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武汉烘焙培训分享烘焙技能提高的要点

文章来源:http://www.whbayer.net

作者:武汉卓求教育发展有限公司

发表时间:2022-02-28 09:10

  让武汉烘焙培训为您分享一下烘焙技能提高的要点吧!

  1、烘焙开始前要把所有的材料工具备好

  不打无准备之仗,做好准备工作,后续烘焙才会得心应手,流程顺利。

  2、烘焙开始之前要完整地顺一遍配方

  顺配方也应该是我们烘焙开始之前一定要做的准备工作。

  3、烘焙原料重量准备合适

  细节决定成败,原料的品质、种类、重量都会影响烘焙效果口感。所以在准备原材料的时候一定要按照配料要求的相应克数进行准备,尽量1g误差都不要有。

  4、清楚烤箱的使用

  即使是一种款式的烤箱,在温度使用和其它数据上也会有一定的细微区别,所以要研究好烤箱的使用。烤箱有多久的预热时间,温度比较高的部位是哪,烤箱的风口在哪里,这些问题都应该是我们有提前了解过的。

  5、烘焙环境整洁

  卫生问题在任何食物的制作过程中都是重中之重的方面,它既影响成品的口感品质,更影响我们的健康,毕竟病从口入。一个整洁的烘焙环境,也可以让我们在寻找烘焙工具时不会慌张忙乱。

  6、控制好烘焙温度

  烘焙室温度、各原料储存温度、鸡蛋杀菌温度、巧克力回火温度、天然酵母形成的温度、蛋糕存放温度等都属于我们要控制好温度的工作范畴。

  7、控制好烘焙时间

  想要烘焙出好吃好看的蛋糕,时间的控制也很重要,整个过程一定要耐心细心。

  8、选择好材料和工具

  选择上好的烘焙材料、工具,会使我们的烘焙工作事半功倍。

  9、失败寻找总结原因

  失败是成功之母,反复试做。

  10、坚持对味道的追求

  坚持对味道的追求,不满意就继续。